チーズのプリンを作りたくて、作ってみました。
クリームチーズよりもさっぱりしている感じがする（個人的にそう思います。）
マスカルポーネを使いました。
マスカルポーネとは・・・ イタリア原産のフレッシュチーズ。ティラミスで使われることで有名。 くせがなく、ほのかに甘みがある。
材料(20センチの角形 2本分）
マスカルポーネチーズ 400ｇ
牛乳 600㏄
きび砂糖 100ｇ
（牛乳ときび砂糖は合わせてレンジで60℃位に温めておく。）
たまご 6個
（白身を切るように、よく混ぜておく）
バニラエッセンス 適宜
たくさんつくりたかったので、
このレシピは2本分です。
20センチの型、一本でいい時は、
半分の量で作るといいです。
（カラメル）
きび砂糖 大さじ3
水 小さじ2
湯 小さじ2
作り方
①カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。こげ茶色になったら火を止めてお湯を入れる。
固まる前に型に流す。
カラメルをきび砂糖で作ると、もとの色が茶色なので、
焦げ加減がわかりません(^-^;
②ボウルにマスカルポーネチーズを入れて、なめらかになるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
③砂糖、卵、温めた牛乳の順に数回に分けて少しずつ加えてよく混ぜる。
混ぜる前 
混ぜたところ
④茶こしなどで濾しながら、型に流しいれ、余熱しておいた140℃のオーブンで60分焼く。
⑤粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
⑥型のまわりをナイフで一周してから、お皿をかぶせてひっくり返す。
完成です♪
カラメルがやっぱり薄かった～(^-^;
カラメルは、白い砂糖を使った方がいいかもしれません(*_*;
友人たち家族との、忘年会のデザートにしました。
はじめはチーズの入ったプリンだとは気づかずに食べていた人もいました～(≧▽≦)
チーズがあまり得意ではない人も気づかずに、
食べ始めてから、「チーズのプリンだよ～」と教えるとビックリしてました。
だますつもりはなかったけど(^-^;
チーズの苦手な人も気が付かずに食べてくれて良かった～
さっぱりした味わいです(≧▽≦)
そして、31日は母とおせち料理を作ります。
年末があっという間にやってきて、年が明けます。
遅いような、早いような・・・
来年も、自分の夢に向かって悔いのない1年にしたいと思います。
ステキな年末年始をお迎えくださいね～♪
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