はないろ「甘酒」にハマる♪～腸内環境を整えて、免疫力upの甘酒生活始めました～

食べ物

2023.04.132023.04.17

先日、JAAの春季セミナー、
「発酵王子　伏木暢顕による甘酒の魅力～腸内環境を整える発酵食の魅力について～」
の講座を受けました。

甘酒は「飲む点滴」と呼ばれているのは知っていましたが、
甘酒に入っている栄養素についてはあまりよく知りませんでした(^-^;

脳のエネルギーと言われているブドウ糖
イソロイシンなどをはじめとする必須アミノ酸
ビタミンB1・B2
葉酸　など

はないろ

体にいいこと、たくさん！

甘酒を作ろう！

甘酒には、米麹で作った「麹甘酒」と酒粕で作った「酒粕甘酒」があります。
私の作った甘酒は、アルコール分の含まれない「麹甘酒」です。

図書館でも甘酒の本を数冊借り、
甘酒の本を購入しました。

2冊とも、読んで楽しく、とても参考になりました(^_-)-☆

「甘酒のほん」
甘酒と発酵について、歴史、作り方、甘酒のお祭りなど、読んで楽しい本です。

「うかたま～甘酒と米麹」
ピンクの表紙が可愛いこともあり、購入(^-^;甘酒のおやつ、麹の調味料が色々載っていて参考になります。

甘酒は、炊飯器で作るのがメジャーですが、
ヨーグルトメーカーで簡単に作れます。

わが家には「ビタントニオVitantonioヨーグルトメーカー」があり、
ヨーグルト、塩こうじ、温泉卵、鶏ハムなどが作れます。

とっても便利です。

甘酒の作り方（ヨーグルトメーカー用）
【材料】
・柔らかめに炊いたご飯　約200ℊ
・乾燥米麹　100ℊ
・水　100ml～150ml
【作り方】
①容器にご飯と水を入れよくかき混ぜる。
②一粒ずつほぐした米麹を少しずつ入れ、更に全体をよくかき混ぜる。
③キャップを閉め、容器を本体に入れる。
④ヨーグルトメーカーで、55℃で10時間保温する。
（途中で何度か取り出して、容器を思いっきり振る。）
⑤甘みが出ていれば出来上がり。
※冷蔵で２週間保存可能。長期保存したい場合は冷凍庫へ。